Ja, dieses Jahr gibt es viel Obst - wie das wohl gewesen wäre mit etwas mehr Regen? Aber dann würden wir da gar nicht mehr gegen ankommen. Bei uns war dieses Jahr die Reineclaude auch übervoll. Problem bei deren Früchten ist ja dass sie nur ungefähr ein bis zwei Tage die richtige Reife zwischen "noch zu sauer" und "vergammeln schon" haben. Also wird jeden Morgen einmal um den Baum gepflückt...
So viel schöne Kerne - hab ich schon erwähnt dass man damit einen hervorragenden Likör machen kann?
Hallo @muscara, was machst du den aus den vielen Früchten?
Gestern hat mir eine Kollegin erzählt das ihre Mama einen wunderbaren Likör aus den Kernen der Zwetschgen macht, der besser schmecken soll als der gekaufte Amaretto.
Hast du mir ein Rezept dafür?
LG Ingrid
Hier das Grundrezept für eben jenen Likör - der leckerer ist als Amaretto und je nachdem wie gut das Fruchtfleisch von den Steinen getrennt wurde manchmal auch eine angenehm pflaumige Note hat :)
Ein 1 l Gefäß halb voll mit Kernen füllen, 200g Kandis dazu und schütteln dass sich Kerne + Kandis verteilen. Dann etwas würzen - eine Vanilleschote oder Zimt oder Tonkabohne. Nun füllt man auf 1 Liter mit Alkohol auf - es reicht billigster Korn (oder Weinbrand oder auch Rum), nach ein paar Monaten merkt man nichts mehr vom schrecklichen Eigengeschmack. Jetzt stellt man es nämlich erst mal in den Keller ins Regal und schaut erst nach Monaten wieder danach (gut, man kann alle paar Wochen mal etwas schütteln).
Zu Beginn der Adventszeit kosten, lecker finden, durch ein Sieb geben um die Steine zu entfernen und fertig ist der Likör. Die Vanille etc. kann ruhig noch drin bleiben bis man es z. B. auf Flaschen abzieht. Hält sich gut verschlossen Jahre, ich hab noch einen Rest von 2015.
Vielen lieben Dank, muss ich probieren 😉