... man gönnt sich ja sonst nichts! :-)
400 gr. ist schon mal eine Ansage. Lediglich bei der offenen Flamme solltest du vorsichtig sein, denn bei der Temperatur hat das gute Teil ratzfatz einen leichten Brandgeschmack.
Übrigens, wer hat sich mit dem Knochen auf und davon gemacht?
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Hehe. Danke.
Ja, bei dem zweiten Stück war nicht das ganze Knochen dran, das hat sich noch gerollt :-)
In dem Fall immer die sichtbaren Sehnen des Fleisches mit einem kurzen Schnitt vor dem Gang zum Schafott durchtrennen. Dann bleibt alles glatt wie gebügelt. :-)