HI EVERYONE
You can savour an exquisite roast using the technique of boiling the beef first, the procedure consists of having the meat previously cooked to soften it, then rubbing it with dry spices and taking it to the grill to be roasted, the liquid in which the meat is boiled must be seasoned for the flavour to be really good. This was Sunday lunch, a tasty roast beef and potatoes, I don't have many pictures, but I think I was able to capture the essence of this menu which is really exquisite, so, I invite you to join me on a culinary tour of my lunch today.
I usually do this with beef tongue, but this weekend I only had beef from a tough cut, so I did it with this protein, I sometimes boil chunks of beef or ribs until tender, then coat them with flavoured oils, or also sugary marinades to caramelise the meat, of course the expert grillers may not like to see a meat boiled before putting it on the grill, but I tell you it is just as delicious.
It is only sealing the outside, since the meat is already cooked, I also give it an extra flavour with the rosemary oil that I have already prepared, look here we can see the meat boiled and then on the grill.
If you haven't tried potatoes with rosemary then try them, they are a delight, I like their rustic presentation, crispy on the outside and soft on the inside, I also made these potatoes with rosemary oil, by the way with this meal today I'm running out because it almost always lasts me a week, look I leave the skin on the potatoes, season them very well and put them on the grill, very tasty!
I have accompanied the meat and potatoes with a cucumber salad with lettuce, a simple salad with a mild and delicate flavour that goes well.
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SPANISH
Deliciosa carne con papas asadas
Se puede saborear un exquisito asado utilizando la técnica de hervir la carne de res primero, el procedimiento consiste en tener la carne previamente cocida para ablandarla, luego se frota con especias secas y se lleva a la parrilla para ser asada, el líquido en donde se hierve la carne debe estar sazonado para que el sabor sea realmente bueno. Este fue el almuerzo del domingo, un sabroso asado de carne y papas, no tengo muchas imágenes, pero creo que pude capturar la esencia de este menú el cual es realmente exquisito, así que, les invito hacer conmigo un paseo culinario de lo que fue mi almuerzo de hoy,
Generalmente hago esto con la lengua de res, pero este fin de semana solo tenía carne de res de un corte duro, así que lo hice con esta proteína, yo a veces hiervo trozos de carne o costillas hasta quedar tiernas, luego les cubro con aceites saborizados, o también marinadas azucaradas para caramelizar la carne, claro que a los expertos parrilleros no creo que les guste ver que una carne sea hervida antes de colocarla en la perrilla, pero les digo que es igual de delicioso.
Es solo sellar el exterior, puesto que la carne ya está cocida, además le doy un extra de sabor con el aceite de romero que ya tengo preparado, miren aquí podemos ver la carne hervida y luego en el grill.
Si usted no ha probado papas con romero pues hagalas, son una delicia, me gusta su presentación rústica crocante por fuera y suaves por dentro, estas papas las hice también con el aceite de romero, por cierto ya con esta comida de hoy se me termina porque casi siempre me dura una semana, miren yo les dejo la piel a las papas se les sazona muy bien y se les coloca en el grill, muy sabroso!
He acompañado la carne y las papas con una ensalada de pepino con lechuga, una ensalada sencilla y de sabor suave y delicado le va bien.
GRACIAS POR LEER...
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👇About me👇
I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Yo también hiervo las carnes de corte duro para ablandar y luego proceder a prepararlas de otra manera, sobre todo porque en muchos casos no tengo tiempo de dejarlas que se ablanden de otra manera.
Me gustó lo del aceite de romero, debe ser muy rico y aromático.
Queda delicioso😋, es buena idea tener esas carnes de corte duro ya listas para su uso, los aceites con hierbas aromáticas son excepcionales, a mi me encantan🤗, y mas que me gusta comer de todo 😁
Saludos 🌷
La presentación te quedó hermosa y provocativa 🤤 se ve súper delicioso y las fotos espectaculares provoca ❤️
Gracias 🌺, es una comida sabrosa y un menú completo saludable,
Saludos 🤗🤗
Esto es una delicia, que bueno que la hierves primero, al aceite así es muy rico.
Queda sabrosa, y es una opción buena para cuando la carne está dura,
Saludos 🤗🌷
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Se ve muy rico, de eso no hay duda, y las fotos te quedaron genial, te felicito, gracias por compartirlo, feliz semana, saludos. 😉