Dentro de las cosas que me encanta hacer es probar recetas de la gastronomía de otros países. Si consigo los ingredientes, aunque tenga que adaptarlo un poco, me gusta probar las combinaciones de sabores que hacen todas las personas a lo largo del mundo. Me encanta que la comida sea tan diferente, hace que viajar de manera gastronómica sea toda una verdadera aventura. El ser humano podrá celebrar y disfrutar de muchas formas, pero si no hay comida en ese compartir o celebración, entonces no es nada especial jaja.
Me encontraba viendo un video donde entrevistaban a @cryptoalvirin y en ese video mencionaba que una de las comidas que le gustaba era el Barroluco. Yo no puedo escuchar el nombre de un plato que no conozca porque en seguida investigo para saber de qué se trata. Luego de preguntarle a él e investigar un poco, anoté el Barroluco entre mis recetas pendientes para preparar.
Investigando encontré que la receta original es chilena, un emparedado de carne con queso. Como los países suelen compartir de alguna forma la gastronomía y más en frontera, es de entender que Chile comparta algunas recetas con Argentina que, a diferencia de Chile, se suele preparar el Barroluco con pan de miga y no con un pal lactal o sandwich tradicional. Me pareció interesante investigar la historia de esta receta, llamada así por el presidente chileno Ramón Barros Luco.
¿En qué consiste esta receta? Es un emparedado por capas y que debe llevar si o si carne y queso. Esos dos ingredientes son los principales, pero entre tantas versiones, yo decidí preparar una fusión ya que al final la cocina permite todo. Este Barroluco tiene queso crema, mayonesa, jamón, 2 tipo de quesos, huevo, carne, lechuga y tomate. Es una bomba, pero una bomba que vale la pena comer.
Esta receta pasa a estar dentro de mis recetas favoritas, especial para preparar cuando se quiera hacer algún tipo de celebración y sorprender a los comensales. Adicional, acompañe los barrolucos con papas que cocine en la freidora de aire y le agregué romero para que perfumara y se mezclara con los aromas de este sanguchito y ofreciera placer desde el aroma al comensal. Si quieres aprender a preparar mi versión, sigue leyendo hasta el final.
Ingredientes
- Pan de sandwich (Pan de miga es el ideal)
- Lechuga
- Tomate
- Mayonesa
- Queso crema
- Queso amarillo tipo gouda
- Queso mozzarella
- huevos
- bistec (del corte de tu preferencia)
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es tener todos los ingredientes preparados. Cocinar la carne a gusto, lo importante es que quede suave. Cocinar los huevos, lavar la lechuga y cortarla en trozos, rebanar los tomates y preparar el pan. Yo para el pan, corte cada rebana a la mitad, para que tuviera el grosos parecido del pan de miga, si se dificulta rebanarlo, se puede aplastar con un rodillo.
- El aderezo es una mezcla a parte iguales de mayonesa y queso crema, al cual le ajuste la sal y le coloque un poco de pimienta negra, que va muy bien con todos los ingredientes.
- Ya teniendo todo listo, colocamos las rebanas de pan y se le agrega una capa del aderezo. Seguido a eso, se coloca el queso amarillo y el jamón.
- Luego del jamón, se coloca otra capa den pan, pero agregando el aderezo por ambos lados del pan. Es importante esto para que todo se pegue bien y le dé la humedad perfecta a este alto sanguchito.
- Se coloca el huevo frito entero, también se puede colocar tipo tortilla, es decir, batido antes de cocinarlo. Se repite lo del aderezo del pan para la siguiente capa y con todas hasta el final. Se coloca la capa con la carne y se vuelve a colocar pan. Entre capas de siempre estará el pan, por eso debe ser delgado para no exagerar en la cantidad de pan.
- Se coloca la lechuga y el tomate y se coloca la última capa de pan, que no tendrá aderezo en la superficie. Ya que se va a colocar el queso mozzarella arriba.
- Una vez colocado el queso mozzarella, se lleva a gratinar hasta que el queso se derrita y tenga el aspecto deseado. Yo para decorar, coloque un palito de brochetas y una aceituna.
Ya con esto tenemos listo el Barroluco, es un emparedado nivel supremo. La carne estaba tan suave que comer todo hacía de una experiencia única. El haber colocado el aderezo en todas las capas, le da una textura única y sin dejar de lado que el sabor a queso estaba presente en diferentes niveles y texturas. Una receta que recomiendo hacer si se quiere salir de la rutina.
Agradezco el haber visto ese video y escuchar el nombre de este alto sanguchito, como suelen decir los argentinos. Me encanta cuando aprendo de otros países la gastronomía, sea típica o de fusión, es una forma de viajar y disfrutar de como comen las personas del mundo, porque al final casi todo se basa en comida. Si has comido algo parecido, déjamelo saber en los comentarios. ¡Hasta una próxima receta!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. El banner de portada fue realizado en Adobe Express.
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Ese Barroluco, es un emparedado full con todo. Me encanta, se ve demasiado buenazo…
Siento que ya estoy pecando por desear comer carne hoy jajajaja
Es una grosería de emparedado, pero una grosería que vale la pena y que de dejara en coma por 1 hora XD. Busca los ingredientes para que lo hagas después de semana santa. Pero lo haces con jamón serrano o ibérico y quizás un queso manchego uff. Con eso te puedes destacar allá jajaja
Ufff con jamón serrano debe quedar buenazo. Te cuento que el ibérico no me gusta mucho, lo siento muy salado, o es que mi paladar ya no es tan sibarita jajajaja
Epa pero si, voy a hacer ese Barroluco, porque se me hizo agua la boca.
Nah es que uno va refinando el paladar, entonces vamos subiendo de nivel jajaja. El ibérico por el tema de la sal puede que combine bien con todo, pero el sabor del serrano le va a ir mejor.
Y yo necesito preparar esto que se ve tan delicioso! Me antojaste amigo jajaja!
jajaja no te quedes con el antojo, tienes que hacer.
Orgullo mendocino, te ha quedado espectacular amigo, la receta es perfecta. Me alegra haber podido ser parte de tremendo MANJAR PARA DIOSES. Esas papas le dan el toque a la foto, me dio mucha hambre amigo jaja.
PD: a la próxima comete una sola porción, boludo 😂
Una razón para conocer Mendoza. La comida siempre es una razón jajaja. La próxima intento comer 3, quien dijo miedo XD
PERO ¡DIOS MIO QUERIDO! ¿QUÉ CLASE DE TORTURA ES ESTA? 😱😱 Sabes que yo siempre paso por tus blogs en las madrugadas para torturarme ¿no? Pues yo hoy decidí pasar temprano, pero no he almorzado ni desayunado, porque bueno, ya sabes... Dalla masoquista siempre, y me has dejado en ¡shock! Con este sandwich José ¡NECESITO PREPARAR ESTO! Siento que esta receta sí la voy a preparar porque parece ser fácil 😅.
Aquí en el #chisme ¿Qué entrevista es esa de Alvirin que yo quiero verla? 👀
Jajaja es que si no pasas en modo Dalla masoquista, no sirve jajaja. Esto lo puedes hacer, realmente es sencillo, solo tener todo a la mano y armar el emparedado.
El chisme jajaja bueno fue una entrevista que le hicieron hace un tiempo atras, no recuerdo más detalles, solo me quede grabado el barroluco jajajaja
Dios mío. Tengo que tener un pan de estos en mi vida 🥲🥲❤️ es una locura y se ve muy bueno. No sé cómo pero lo haré jaja
¡Gracias! tienes que hacerlo, con los ingredientes que consigas, te va a encantar, es de muerte lenta jaja
Te voy a ser muy sincera de todas las recetas que has hecho, está es una de mis preferidas , nunca imaginé ver algo así en un post, esas fotos quedaron calidad, capturaron toda la textura y el color , con decirte que veo la foto y voy a tomar agua 🤤
Definitivamente debo preparar algo parecido , no creo que me vaya a quedar así como el tuyo, pero por lo menos que se parezca , también me gusta que lleve huevo frito entero, es uno de mis preferidos y la carne que lleva , se ve genial , además no lleva tantas salsas, eso es bueno. 20 ptos José
¡Gracias Teji! Yo disfruté preparar esto y de verdad quedé muy contento con el resultado. Me gusta porque pese a los ingredientes, no es algo que esta sobre cargado como otras comidas chatarras, aun cuando esta sobrecargado.
Tienes que hacerlo y luego me cuentas que tal.
Esto luce mortal, como dices una bomba total que vale la pena probar, esa capa gratinada de queso me hizo agua la boca, cada día se aprende algo nuevo ahora conozco la existencia de esta rica receta que espero probar algún día.
Sin esa capa de queso, no sería igual comerlo e me dejo la idea de hacerlo con otros tipos de emparedados que muy bien le quedaría queso arriba asi gratinado. Tienes que hacerlo en casa y compartes tu experiencia. Gracias por pasar 💙
Queremos ese Barroluco. Se ve divino y además es sencillo.
Gracias por compartirnos esta rica receta tropicalizada.
Un abrazo José.
Saliendo un Barroluco para ti jeje. Parece muy elaborado, pero la verdad que es sencillo. Tienes que hacerlo en casa.
Woww se ve buenísimo de verdad,es bueno probar la gastronomía de otros Países, gracias por compartir esta delicia, Saludos 💫
¡Gracias por pasar! espero tengas la oportunidad de hacer esto en casa y luego me cuentas que tal.
Tienes toda la razón, esta es otra forma de viajar, conozco gente que sí haber ido nunca al lugar de origen de alguna receta, se han instruido tan bien que al probar sus platos sientes que estás en una casa típica del lugar de referencia, eso me parece súper bonito. Cuando te gusta o cocina e intentas comprender que es lo que debe transmitir un plato, puedes llegar a dominar recetas foráneas sin mayor complicación. Qué bonito que nos compartas este viaje.
A mi me ha pasado igual que a ti aquí en Hive, a diferencia que no recreo los platos jajajaja, pero cuando escucho sobre algo desconocido me pongo a investigar sobre ello y me distraigo un buen rato, en la plataforma uno sienta más cercana esa forma de entender la gastronomía a través del ciudadano común, es una experiencia genial.
Jajaja no dudo que se haya ganado un puesto entre tus recetas favoritas, esas fotos hacen que a uno se le agüe la boca desde el principio. Interesante lo del nombre, ahora tengo dudas sobre si me finalmente lo probé o no cuando visite chile, necesito revisar mis archivos con minuciosidad jajaja pero definitivamente tú versión argentina es un plato que me anoto como pendiente de probar en la gastronomía de ese país.
A mi me encanta la carne, ver un plato así hace que de ir ya a buscar uno de estos. Buen provecho, aunque te lo comas todo y no compartas jajajajaja.
amigo se me hizo agua la boca esto luce sensacional que pecado hoy viernes santo jajaja yo quiero❤️❤️🌷🌷🌷