De verdad que es un pastel muy diferente y por eso se suele disfrutar cuando se consume, salir de la rutina de sabores. La azúcar morena, entre más morena sea, aporta un sabor mas acentuado a caña y mucha humedad. En los pasteles de zanahoria en particular, utilizar azúcar morena es para lograr un sabor más acentuado de las especies y mayor humedad en el bizcocho.
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