Monday chaos...
Mondays are usually very busy days, I don't know if it's because of everything that represents the beginning of a new week, work, school, etc., or because of the lethargy that we bring from the weekend break, the truth is that I usually don't do much on this day. Today, in particular, it was much less productive for me, because after a long time of online classes, today my son returned to his school activities, with all the fear that this generates in me, but it was time to resume school activities. All this was completely out of control of my schedule, to the point of arriving at noon, time to pick him up at school and not having any progress with lunch, so it was necessary to activate plan B: buy food to take away.
Looking for a quick, practical, and economical option, I remembered that last Sunday we discovered a place where they sell cachapas, roast pork, and cheese, all delicious, so I decided to go there for lunch. When we arrived the first thing we saw was the grill with the roast pork smoking beautifully, unfortunately, they didn't have cachapas ready to go, but instead, I was able to buy the mix already prepared to make them at home. So I brought home the cachapas mix, cheese to go with it, and of course, some grilled pork.
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Lunes de caos...
Los lunes suelen ser días de mucho corre corre, no sé si por todo lo que representa el inicio de una nueva semana, el trabajo, las clases, etc., o por el letargo que traemos del descanso del fin de semana, lo cierto es que generalmente a mi me rinde poco este día. Hoy en particular me rindió mucho menos, pues después de mucho tiempo de clases online, hoy mi hijo se reincorporó a las actividades presenciales en su colegio, con todo el temor que eso me genera, pero ya era hora de retomar el paso. Todo esto me descontroló por completo los horarios, al punto de llegar al mediodía, hora de buscarlo al cole y no tener ningún avance con el almuerzo, por lo que fue necesario activar el plan B: comprar comida para llevar.
Buscando una opción rápida, práctica y económica, recordé que el domingo pasado descubrimos un sitio donde venden cachapas, cochino en vara y queso de mano, todo delicioso, así que decidí ir hasta allá para solventar lo del almuerzo. Al llegar lo primero que vimos fue la parrillera con el cochino en vara ahumándose maravillosamente, lamentablemente no tenían cachapas listas para llevar, pero en cambio pude comprarles la mezcla ya preparada para hacerlas en casa. De manera que traje a casa la mezcla de cachapas, queso de mano para acompañarlas, y por supuesto, un poco de cochino asado.
Homemade Cachapas...
Cooking the cachapas did not involve much work, it was just a matter of heating the lightly oiled budare, then pouring and spreading the mixture, then just wait for it to cook on one side, flipping it over carefully so it doesn't break, cook on the other side, and serve. For those who do not know, this mixture of cachapas to which I refer is the product of grinding the kernels of baby corn, which then incorporate the juice resulting from the grinding (a kind of corn milk), additionally add salt and sugar taste; some people add liquid milk to soften the mixture, but as they prepare it in that place is the authentic oriental recipe, is what they know here as pure corn cachapas.
Here in eastern Venezuela, it is common that the cachapas are very large, so much so that with just one you can eat up to 4 people, although it sounds exaggerated, but it is so. Honestly, I admire the ability of those people to turn a cachapa of those dimensions, I don't even want to imagine the mess I would make if turning them being of small diameter is a real odyssey for me; even so, my cachapas were slightly acceptable, I did my best effort. Of course, they tasted great, it is the original recipe, it could not be different hahaha.
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Cachapas hecha en casa...
Cocinar las cachapas no supuso mayor trabajo, fue solo cuestión de calentar el budare ligeramente aceitado, para luego verter y extender la mezcla, luego solo hay que esperar que se cocine de un lado, voltearlas con mucho cuidado que no se rompa, cocinar del otro lado, y servir. Para quienes no lo sepan, esta mezcla de cachapas a la que hago referencia es producto de moler los granos de maíz tierno, al que luego le incorporan el jugo que resulta de esa molienda (una especie de leche de maíz), adicionalmente le agregan sal y azúcar gusto; hay quienes le agregan leche líquida para suavizar la mezcla, pero, así como ellos la preparan es la receta auténtica oriental, es lo que aquí llaman cachapas de maíz puro.
Aquí en oriente es común que las cachapas sean muy grandes, tanto que con una sola pueden comer hasta 4 personas, aunque suena exagerado, pero es así. Sinceramente yo admiro la habilidad de esas personas para voltear una cachapa de esas dimensiones, no quiero ni imaginar el desastre que yo haría, si ya voltearlas siendo de poco diámetro es toda una odisea para mí; aun así, me quedaron ligeramente aceptable, hice mi mejor esfuerzo. Por supuesto que de sabor estaban exquisita, es la receta original, no podía resultar diferente jajaja
Time for lunch...
Know that eating cachapas has its ritual, and that is that when the cachapas are very hot, you put a touch of butter or margarine, as the case may be, and put the cheese on top, the heat will do its magic. All this delicacy is accompanied by pork, which can be fried (a delight), or roasted as in my case (another delight), and that meat is lightly sprinkled with a good parsley-based guasacaca. Nothing more traditional in the east than this dish, it is part of our tradition, everyone who visits the east, especially Maturin, has an appointment with this gastronomic offer.
Ah, very important, there are two elements that cannot be missed, one, the avocado, and two, you should know that the drink to accompany this delicacy is the papelón with lemon, that is not disputed ... unless it is an ice-cold beer ... and well nothing, and with this, we can only wish you a good meal.
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Hora de almorzar...
Sepan que comer cachapas tiene su ritual, y es que estando bien calientes se le pone su toque de mantequilla, o margarina según sea el caso, y se le coloca encima el queso de mano, el calor hará su magia. A toda esa delicia se le acompaña con carne de cerdo / cochino, que puede ser frito (una delicia), o asado en vara como en mi caso (otra delicia), y esa carne se baña ligeramente con una buena guasacaca a base de perejil. Nada más criollo en el oriente que este platillo, es parte de nuestra tradición, todo el que visita oriente, en especial Maturín, tiene una cita obligada con esta oferta gastronómica.
Ah, importantísimo, hay dos elementos infaltables para engalanar esta comida, uno, el aguacate, y dos, deben saber que la bebida para acompañar esta delicia es el papelón con limón, eso no se discute….a menos que sea una cerveza helada…y bueno nada, ya con esto solo nos queda desear un buen provecho.
Bon appétit...
All images in this post are my authored and owned images taken with an iPhone 12 Pro Max cell phone.
Your pictures make my mouth water already. It's always been my interest to try the cuisine from different cultures.
I also like to learn about the gastronomy of other cultures, it's something I'm passionate about. Venezuelan gastronomy is quite varied and delicious.
I never try chachapas but look so yummi I'm so curious about Venezuelan food ❤️
The cachapa is similar to a pancake, but it is prepared with ground corn. It is really delicious.
Que delícia. Me acordé de las cachapas que me hacía mi mamá con queso de mano y chicharrón. Tengo más de dos años sin comer cachapas porque donde vivo el maíz no tiene sabor. Nada como una buena Mazorca Venezolana para hacer las mejoras cachapas y la mejor Masamorra. Bom Proveito.
Uy con chicharrón también son demasiado ricas. Aquí en mi zona es el plato típico, se consigue en todas partes, yo creo que mucho de lo que se extraña cuando se está fuera del país es precisamente su gastronomía.
Saludos, espero que pronto consigas unas buenas mazorcas para que prepares unas buenas cachapas con sabor venezolano.
No se si reír o llorar... mejor mañana voy y compro unas cachapas XD. El color de la guasacaca, mejor cierro este post.
Ríe, no se puede llorar frente a una cachapa, sería un sacrilegio jajaja
No puedo con esas fotos, todo se ve irresistible 🤤
La verdad es que más allá de las fotos, todo estuvo mucho mejor, realmente delicioso.
Dioooos! jajaja luego dicen que yo les doy antojos, esto no se ve bueno, se ve es súper recontra buenisimo jajaja, si tenía hambre ahora tengo es un apetito demoledor 🤣
La pasión por la comida nos une jajaja la idea es esa, generar verdadero antojo a través de las recetas hasta atrapar a los comensales 🤤
jajajaja tus imagenes me han matado 🙃 que digo antojo de comer... casí tumbo la pared jajajaja, pero debo concentrarme, iré a la cocina con calma, luego respiro con calma, hago una arepita, mientras voy por unas cachpas jajaja
Somos del mismo team Gora, yo no puedo comer cachapa sin cochino o carne asada, cuando yo las hago o compro debe ser así, no sé cómo otros solos las pueden come con queso y ya, o queso duro, osea!
Total Dani, tiene que ser así, full con todo, todo o nada jajaja no me gusta comer cachapa triste (sola con mantequilla) jajaja
DIOS MIO PERO QUE CLASE DE TORTURA MEDIEVAL ES ESTAAAAAAA???? 😓😓😓 menos mal que tenía tiempo en cautiverio y no había visto esto antes, pero igual ahora estoy atacada, NO PUEDE SERRRRR, diossssssssss y decir que acabo de almorzar y ahora esto me dió hambre otra vezzzzzzz @Gorayii cuanta maldad hay en ti de veras!!!! 😢😢😢😢😢
Chama este es el sentir de un oriental: cachapa, queso de mano, y cochino (frito o asado), con su respectiva cervecita, claro está jajaja
Prepárate para nuevas maldades...coming soon.
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Nuestra gastronomía es grandiosa ¿cierto? 🤤