Dass du deine Zutatenliste erst ganz zum Schluss komplettierst, hätte dazu führen können, dass ich bereits eiligst den Teig zusammengeschustert habe, um dann festzustellen, doch was Entscheidendes vergessen zu haben.😊
Stellst du Wasser mit in den Backofen oder bepinselst du die Oberfläche?
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Oh, du bist ja sehr experimentierfreudig! 😃 Nein, da ist kein Wasser notwendig. Im Ofen macht es keinen Sinn, da der Topf mit Deckel dicht ist und so nichts eindringen kann und auch das bepinseln ist nicht notwendig, da der Teig an sich schon sehr feucht ist. Du kannst zum Schluss eher noch ein wenig Mehl darauf geben, wenn du das möchtest.
Der Versuch ist greifbar nahe!
Die Spannung steigt. Ich habe gerade wieder eines angesetzt. Und weil ich nur noch einen Rest an Dinkelmehl hatte, kam noch Dinkelschrot und Sojamehl zum Einsatz. Das hatte ich noch zuhause und ich bin sooooo gespannt, was dabei heraus kommt. 😎
Hast du je mit einem 20%igen Anteil von Maismehl experimentiert?
In Frankreich wird dies oft bei der Herstellung von einem Baguette praktiziert, weil es das Brot etwas knuspriger macht.
Nein und nein, das wusste ich bis jetzt nicht. Danke für den super Tipp! 😍
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