[ESP | ENG] COCINA PARA PRINCIPIANTES: GUISO CON CARNE MOLIDA | COOKING FOR BEGINNERS: STEW WITH GROUND BEEF

¡Hola mi querida comunidad! El día de hoy les traigo algo diferente de lo que he venido haciendo estos dias. Les presento una receta dirigida a todos aquellos que recientemente hayan decidido dar el gran paso y comenzar a ser independientes mudandose solos y no tengan amplios conocimientos en el área de la cocina. Aquí les enseñaré cómo hacer este plato sencillo que pueden acompañar con un arroz o una pasta. Además, les daré unos que otros tips para no morir en el intento.

¡Comencémos!

Ingredientes
[Aproximadamente para 3 personas]

1/4 Carne molida
2 Tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo de buen tamaño (a mí en lo personal me parece que entre más ajo, mejor. Me encanta el sabor que le da pero todo está en su preferencia)
Aji Dulce
2 Papás medianas
Mantequilla
Aceite
Onoto o Curcuma en polvo. Esto nos ayudará a darle color a la comida.
Sal y pimienta.

Estos fueron los ingredientes que tenía disponible es mi casa, sin embargo, ustedes pueden agregarle otras cosas como: Cebollín, ajo porro, celery; lo que proporcionará más sabor al plato. Sino, lo que les coloqué es más que suficiente.

¿Y como se come esto?

Pues aquí les va la preparación

Para comenzar, tomaremos la carne y la sazonaremos con un poco de sal,pimienta y ajo, molido previamente en el mortero. Luego dejaremos nuestra carne a un lado para que vaya agarrando sabor y mientras esperamos procederemos a picar el resto de los ingredientes.

Tip: Un consejo que me dió mi papá y que sigo aplicando es: en el mismo mortero, echar el ajo y un poco de sal, y si tienen pimenta en grano también colocarlo allí. Y empezar a moler hasta que les quede como una pasta, de esa manera se integrará mejor en la carne.

Ahora, mientras nuestra carne agarra sabor, picaremos en brunoise,es decir, cuadritos pequeños: los tomates, la cebolla, los ajís, las papas, y todo aquello que ustedes le hayan querido agregar.

Tip: Una técnica sencilla para evitar que se lastimen los dedos al momento de cortar los ingredientes es colocar la mano como les muestro en la foto; escondiendo los dedos bajo los nudillos y empujando los ingredientes con el pulgar, así evitarán cualquier lastimadura.

Toca el momento de sofreír los ingredientes. Colocaremos a fuego medio un sartén hondo, una olla pequeña o una paila. Lo que tengan a mano. Echaremos una cucharada de mantequilla para darle sabor a la cebolla y si quieren, le agregan un poco de aceite también debido a que la mantequilla absorve muy rápido. Con una pala o cuchara de madera (si no tienen usen una chuchara normal de metal, pero si usan algo de teflón no se los recomiendo porque lo daña) con la palita van moviendo la cebolla hasta que cambie su color de blanco a medio transparente. Pendiente con que no se les vaya a quemar, sino le bajan un poco más al fuego. Después echan el ají, la carne y más ajo con una pizca de sal y pimienta. El tomate aún no porque después se hace jugo y queremos que la carne haga cocción primero.

Ya cuando veamos que la carne cambio de su color rojo a un marrón grisaseo, le echamos el tomate y tapamos a fuego bajito por unos 10 min o hasta que vean que sale jugo y el tomate se desintegro casi por completo. Eso significa ponerlo a sudar. Luego le echamos una taza de agua, las papas, el onoto o la cúrcuma para darle color y un poco de aceite para que espese, y lo vuelven a tapar hasta que se hablanden las papas. También pueden ir probando a ver cómo les va quedando de sal.

¡Y listo! Ya cuando vean que la salsa empieza a espesar, es momento de apagar el fuego y servir. Yo lo acompañe con arroz y para variar el menú en la casa, corte unos panes, les unte mantequilla con ajo y luego lo tosté por los dos lados y es todo. Una rica y sencilla comida.

Cuéntame ¿Tu que le hubieses agregado? Déjamelo saber abajo💜

Espero que les haya gustado está receta que prepare con mucho amor para ustedes. Es la primera vez que redacto algo así y espero haya sido de su agrado. Tengo otras recetas en mente para nosotros que vamos empezando a experimentar dentro de la cocina y estoy entusiasmada de poder enseñarselos. Si les gustó dejenmelo saber.

Nos vemos en el siguiente post. Mucho amor para ustedes 💜

Hello my dear community! Today I bring you something different from what I have been doing these days. I present a recipe aimed at all those who have recently decided to take the big step and start being independent by moving on their own and do not have extensive knowledge in the area of cooking. Here I will show you how to make this simple dish that you can accompany with rice or pasta. In addition, I will give you some tips so you don't die trying.

Let's get started!

Ingredients
[Approximately for 3 persons]

1/4 Ground beef
2 tomatoes
1 medium onion
3 good sized cloves of garlic (I personally think the more garlic the better. I love the flavor it gives but it's all in your preference)
Sweet Pepper
2 medium potatoes
Butter
Oil
Onoto or Curcuma powder. This will help us to give color to the food.
Salt and pepper.

These were the ingredients that I had available in my house, however, you can add other things like: chives, garlic, celery; which will provide more flavor to the dish. Otherwise, what I put here is more than enough.

And how do you eat this?

Well, here is the preparation

To begin with, we will take the meat and season it with a little salt, pepper and garlic, previously ground in a mortar. Then we will leave our meat to one side so that it can get some flavor and while we wait we will proceed to chop the rest of the ingredients.

Tip: A tip that my dad gave me and that I still apply is: in the same mortar, add the garlic and a little salt, and if you have peppercorns, put them there too. And start grinding until you get a paste, that way it will integrate better with the meat.

Now, while our meat grabs flavor, we will chop in brunoise, that is to say, small squares: the tomatoes, the onion, the chili peppers, the potatoes, and all that you have wanted to add.

Tip: A simple technique to avoid hurting your fingers when cutting the ingredients is to place your hand as shown in the photo. Hiding the fingers under the knuckles and pushing the ingredients with the thumb; this way you will avoid any injury.

It is time to fry the ingredients. Place over medium heat a deep frying pan, a small pot or a kettle. Whatever you have at hand. We will add a spoonful of butter to flavor the onion and if you want, add a little bit of oil as well because butter absorbs very fast. With a shovel or wooden spoon (if you don't have one, use a normal metal spoon, but if you use something made of Teflon, I don't recommend it because it damages it) with the shovel move the onion until it changes its color from white to half-transparent. Be careful not to burn it, otherwise lower the heat a little more. Then add the chili, the meat and more garlic with a pinch of salt and pepper. Do not add the tomato yet because it makes juice later and we want the meat to cook first.

When we see that the meat has changed from its red color to a grayish brown, we add the tomato and cover over low heat for about 10 minutes or until you see that juice comes out and the tomato is almost completely disintegrated. That means to put it to sweat. Then add a cup of water, the potatoes, the onoto or turmeric to give it color and a little oil to thicken it, and cover it again until the potatoes soften. You can also try it to see how the salt is.

And that's it! When you see that the sauce begins to thicken, it is time to turn off the heat and serve. I served it with rice and to vary the menu at home, I cut some bread, spread garlic butter on it and then toasted it on both sides and that's it. A delicious and simple meal.

Tell me what would you have added? Let me know below💜

I hope you liked this recipe that I prepared with a lot of love for you. It is the first time I write something like this and I hope you liked it. I have other recipes in mind for us who are starting to experiment in the kitchen and I am excited to show them to you. If you liked it let me know.

See you in the next post. Much love to you 💜

Todas las fotos fueron tomadas por mi Samsung j7
Las imágenes fueron editadas con canva
La traduccion en inglés fue hecha con DeepL.com/Translator (free version)

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