Hello everyone! Greetings again to my beautiful Plant Power (Vegan) community. A long time without publishing in my beloved community, but due to my multiple occupations I had not been able to, but I am here. And today I brought a recipe that is an experiment, and I admit that it was not as neat as I imagined, but it was very delicious, to the point that my husband, since I kneaded it the day before, was already telling me that the dough smelled delicious, that when would the bread be ready; and when the bread came out of the oven, he ate almost all of it in one afternoon, piece by piece, hahahaha. And this recipe today is COCONUT AND ORANGE BREAD, a bread sweetened with the orange syrup and the coconut meat that I used in my recipe for Tropical Delight
¡Hola a todos! Saludos nuevamente a mi bella comunidad Plant Power (Vegan). Mucho tiempo sin publicar en mi amada comunidad, pero por mis múltiples ocupaciones no había podido, pero ya estoy acá. Y hoy he traído una receta que es un experimento, y admito, que no resultó tan prolijo como yo me lo imaginaba, pero sí muy delicioso, al punto que mi esposo desde que lo amasé el día antes, ya me decía que la masa olía riquísima, que para cuando estaría listo; y cuando el pan salió del horno se lo comió casi todo en una tarde, de trozo en trozo, jajajaja. Y esta receta de hoy es PAN DE COCO Y NARANJA, un pan endulzado con el sirope de naranja y la carne del coco que utilicé en mi receta de Delicia Tropical
I wanted to make this bread like this, using ingredients that I had already used in another recipe, to show you that with few materials, but whit various techniques, approaches and some imagination, we can make very varied recipes. I make this comment because sometimes it causes me sadness and confusion, seeing the same recipe in the communities over and over again, repeated ad nauseam, with slight variations, that seems so poor to me, so little... I think that, as content creators , we need to put effort into our blogs, making them as complete, enriching and excellent as we can. That is why I invite you, once again, to read, investigate, document yourself in books, magazines, recipe books, on television, on other social networks and Internet pages, so that you can learn about other recipes and cuisines from other cultures; It is something very beautiful, fun and that also allows us to expand our knowledge. And I also know that, in some countries and economies, it is difficult to buy ingredients for recipes, since I live in a country with a TERRIBLE economy, but we just need to be creative and plan what we will do.
Quise hacer este pan así, usando ingredientes que ya había empleado en otra receta, para demostrarles que con pocos materiales, pero con diversas técnicas, enfoques y algo de imaginación, podemos hacer recetas muy variadas. Hago este comentario, porque en ocasiones me causa tristeza y desconcierto, ver en las comunidades la misma receta una y otra vez, repetida hasta el cansancio, con ligeras variaciones, eso me parece tan pobre, tan poquito… pienso que, como creadores de contenido, necesitamos esmerarnos en nuestros blogs, que sean lo más completos, enriquecedores y excelentes que podamos. Por eso les invito, una vez más, a que lean, investiguen, se documenten en libros, revistas, recetarios, en televisión, en otras redes sociales y páginas de Internet, para que conozcan otras recetas y gastronomías de otras culturas; es algo muy bonito, divertido y que además nos permite ampliar nuestros conocimientos. Y sé también que, en algunos países y economías, es difícil comprar ingredientes para las recetas, pues yo vivo en un país con una economía PÉSIMA, pero sólo requerimos ser creativos y planificar lo que haremos.
Luego de esta agridulce reflexión, la cual anuncié en el título de este post, paso a explicarles porqué este pan es un experimento. Días atrás, a finales de diciembre, estuve buscando recetas para hacer la Rosca de Reyes. Quería hacer algo diferente, que requiriese menos amasado, y de hecho encontré una receta muy buena, que lamentablemente no era vegana, pero obviamente yo la veganizaría, que es lo que siempre hago. Lo cierto es, que pasaron los días y no hice la Rosca de Reyes, sin embargo, me quedó la idea de la masa veganizada, y entonces viendo los ingredientes que tenía a mano hice este pan, y el experimento está no en la veganización, sino en la hidratación de la masa, la cual de manera no intencional superó el nivel ideal, y pasó a convertirse en una masa de alta hidratación, la cual dejé fermentar 18 horas; y si bien no usé masa madre, sí hice un prefermento para que creciera y no le hice la desgasificación final, por eso esta receta es un experimento. Luego de esta larga explicación, vamos a la receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: Having all the ingredients on hand, mixing and kneading require a maximum of 30 minutes. The fermentation period was 18 hours, although it can be 12 hours. Baking time is short, I recommend 35 minutes with an oven at 170°C.
Servings: One loaf of bread weighing 700 g.
The quantities of ingredients that I present below gave this experimental result. If you want to make a less hydrated dough, you can reduce the water by half. They can also incorporate other elements, such as seeds and perhaps more sweetener.
- 300 grams of 0000 self-rising flour and 40 grams more to make the preferment and knead.
- 3 heaped tablespoons of coconut, chopped into small squares (approximately 120 grams).
- 60 ml of orange syrup that I used here
80 grams of sugar + 1 teaspoon
1 heaped teaspoon of yeast.
200 ml of warm water.
80 ml of cooking oil (whatever you have at home).
Half a teaspoon of lime or orange zest.
¼ teaspoon fine salt.
1 egg of chia flour (I used 1 tablespoon of ground chia + 3 tablespoons of hot water).
Oil and baking paper for the mold.
Bowl, measuring cups, teaspoon, baking pan, blender, plate, etc.
Tiempo de preparación: Teniendo a mano todos los ingredientes, la mezcla y amasado requieren 30 minutos máximo. El lapso de fermentación fue de 18 horas, aunque pueden ser 12 horas. El tiempo de horneado es breve, recomiendo 35 minutos con un horno a 170 °C.
Raciones: Una hogaza de pan de 700 g de peso.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, dieron este resultado experimental. Si desean hacer una masa menos hidratada, pueden reducir el agua a la mitad. También pueden incorporar otros elementos, como semillas y quizás más endulzante.
- 300 gramos de harina 0000 leudante y 40 gramos más para hacer el prefermento y amasar.
- 3 cucharadas colmadas de coco picado en cuadritos pequeños, (aproximadamente 120 gramos).
- 60 ml de sirope de naranja del que usé aquí
80 gramos de azúcar + 1 cucharadita
1 cucharadita colmada de levadura.
200 ml de agua tibia.
80 ml de aceite de comer (del que tengas en casa).
Media cucharadita de ralladura de lima o naranja.
¼ de cucharadita de sal fina.
1 huevo de harina de chía (yo use 1 cucharada de chía molida + 3 cucharadas de agua caliente).
- Aceite y papel de hornear para el molde.
- Bol, tazas medidoras, cucharilla, molde para hornear, licuadora, plato, etc.
Preparar el huevo de chía y el prefermento. Para hacer el huevo, moler en seco la cucharada de chía, colocarla en una taza con las 3 cucharadas de agua caliente, remover y dejar que se hidrate por 15 minutos. Para el prefermento, colocar en un recipiente la mitad del agua tibia, o sea, 100 ml, añadir la levadura, 1 cucharadita de azúcar blanca y 1 cucharada de harina, mezclar y esperar 15 minutos que se active el prefermento.
Rallar la piel de la lima y reservar. Seguidamente añadir el sirope de naranja al coco en cuadritos y mezclar, para que se impregne de ese delicioso sabor. Dejarlo en reposo por 15 minutos. En la foto de los ingredientes pueden ver un plato con coco rallado, y esto es porque inicialmente pensé en usar también el coco en esa presentación, pero luego desistí.
Transcurrido el tiempo requerido para las preparaciones previas (huevo de chía, prefermento, coco con sirope de naranaja), colocar la harina en un bol grande que sea espacioso para amasar bien. Abrir un hueco en el centro de la harina. Añadir el huevo de chía, azúcar, prefermento, sal, ralladura de lima, aceite, el coco con el sirope de naranja, el agua. Mezclar primero con una espátula o con una batidora manual. Luego, cuando la mezcla está muy gruesa, amasar con la mano. Ya, en este punto, la masa huele muy bien.
Al amasar con la mano, fue que me dí cuenta que yo no obtendría el resultado esperado. Amasé con fuerza por 25 minutos y jamás la masa dio punto, seguía siendo muy chiclosa. Así que opté por colocarla en un tazón previamente engrasado con aceite, taparla con un paño limpio, ponerla dentro del horno apagado, y olvidarme de ella hasta el día siguiente. La masa estuvo 18 horas fermentando.
Al día siguiente, cuando saqué la masa que reposaba en el horno, ésta seguía siendo chiclosa, estaba muy blanda, así que no la desgasifiqué, (esto también es experimental), sólo la puse en el molde con papel de hornear aceitado, y la horneé en horno precalentado, durante 45 minutos, a 180 °C; pero el pan se tostó en la parte de abajo, por eso recomiendo hornear menos tiempo y a una temperatura más baja (35 minutos a 170 °C), pero todo dependerá del horno.
El aroma que inundó la casa cuando horneaba el pan, y luego que lo saqué del horno, era intenso y delicioso. El pan se doró muy bien en la superficie, aunque su forma no era lo más prolija. Al cortarlo, era suave aún con lo tostado de la base. La miga quedó muy aireada y los trozos de coco quedaron bien distribuidos. El color es hermoso y el sabor aún mucho mejor. Creo que repetiré esta receta a futuro, incorporando más ingredientes para enriquecer la masa e hidratándola un poco menos. Aquí serví estas rebanadas de pan, con un vaso de naranjada fría, una combinación deliciosa, pero puedes acompañarlo con lo que desees.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta experimental, acompañada de una sincera reflexión. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra.
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
Todo el contenido es de mi propiedad y está sujeto a derechos de autor // All content is my propertyand subject to copyrigh
Delegations welcome!
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Wow ooo, this looks very very yummy 😋🤤, how can I taste it? 😂😂😂.
Yes of course, hive ecosystem is adding new technology often and on, we are waiting for a modern and faster form of DHL, so we be sending and receiving whatsoever in hive speed, thank you my friend 😊
Hahahahahahaha @ijebest, of course you can taste this bread, the only thing left is for Hive's technology to allow me to send you a piece to there. Thanks for visiting, have a great week.
Soft coconut bread mixed with orange, I'm very curious about the taste of this bread @sirenahippie, also curious about the taste, this is the first time I see this recipe, I really like it The recipe explanation yougave is so clear, the perfect recipe, thank you very much for sharing this recipe, I hope you always have a happy day ☺️
I highly recommend this combination @yulia-hive, well, I liked it a lot. Thank you for your visit and beautiful comment, have a great week.
Oh waoh! I love ❤️ how you have combined the coconut 🥥 and orange as base ingredients for this bread. It must taste so good. I can even smell the flavors virtually. Thanks for this recipe and detailed explanation @sirenahippie . Hope you enjoyed it. Happy weekend.
Hi @sunshine29, thanks for your kind comment. This bread was delicious, really. Have a great week too!
¡Hola hola! estaba leyendo poco a poco jajaja, estas masas de alta hidratación no son sencillas de trabajar, hay que tenerles paciencia y nada de miedo 😋
El secreto es... luego les cuento jajaja, pero el resultado que nos compartes es excelente, se ve una superficie bonita bastante apetecible, la miga se aprecia perfecta, yo también lo hubiese devorado en segundos 🤣
Nada más delicioso que un pan artesanal , que sale de nuestro horno, aromatizando con amor cada rincón de la casa... uff suspire jajajaa
El color es simplemente perfecto, tanto que ahora estoy antojado , me animaste a hornear, estoy pensando...
Te puedo decir que tu experimento es un éxito para mi, muchas de las grandes recetas o inventos de la historia fueron catalogados como fallos jajaja
Así que esta receta es A1+ mi paladar no tiene fallos 😜, mi visión cuántica es tipo hombre araña jajaja
Una opinión tan bonita, viniendo de un maestro panadero, es todo un valioso elogio para mí. Gracias a tí fue que comprendí ciertos conceptos de panificación, porque antes lo hacía todo prácticamente a ciegas, por instinto (bueno aún uso mi instinto). Y que bueno que tienes visión cuántica, jajajajajaja, con eso puedes tener una opinión más objetiva del resultado. Tardé en responder tu mensaje, porque entre la electricidad y el Internet, la interacción se atrasa. Un gran abrazo, que tengas una semana genial querido @edwing357
Yo tambien ando peleando con la conexión y las bajas eléctricas 🤣 , tu pan es excelente, hoy espero poder hacer unos nuevos, tengo unas ideas en mente si no salen bien los convierto en panes marcianos jajaja
Recuerda que nada se puede perder en la cocina 😋 toda idea da pie a más recetas jajaja
Claro que yes!
Yay! 🤗
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En los experimentos culinarios surgen creaciones espectaculares que en principio creernos fallidos, pero terminan alegrando con su resultado. Me confieso una experimental en la panificación y en nuestras manos esta crear nuevas ideas, nuevos ingredientes, nuevas formas, aromas y sabores... lo que veo es un pan rustico de un sabor exquisito y con una miga propia del proceso fermentado.
Estoy fascinada con el resultado y de este experimento que bien valió ser publicado.
Tarde pero segura, y aquí estoy respondiendo los comentarios. Muchas gracias por tu gentil opinión, @aguamiel, mi esposo pensó igual, que quedó delicioso, aún cuando sí, es un pan rústico, muy sabroso. Haré una versión superior, porque creo que este será un pan que estará presente en mis meriendas de ahora en más.
Un abrazo y feliz semana.
Que sigan los experimentos con este hermoso arte de hacer pan, creando delicias con ingredientes sencillos y asequibles, con sabores y ese aroma exquisito del pan recién horneado y hacer de las meriendas junto a tu esposo un momento grandioso!
Recibe mi abrazo
Looks delicious congratulations on your successful experiments. Well done dear friend. :)
Hi dear @hindavi, sorry for being late. Thank you for your kind comment, and yes this was an experiment, luckily it went well. Hugs!
ha sido un experimento que luce delicioso, Coco, Naranja, como me gustaría darle una buena probada, el pan es una de esas recetas que me da un poco de temor hacer, pero vale bien la pena 😋
Lástima que por Internet no te puedo enviar un pedazo, pues quedó muy bueno. Y sí, la experimentación es necesaria. Como les he dicho, siempre hay que variar. Muchas gracias por la visita, feliz semana @carisma77
Amiga @sirenahippie que excelente receta y experimento. Me imagino los olores intensos de ese pan. Espero que la próxima vez te quede como lo deseas haciendo los ajustes y recomendaciones que señalaste. Así como también agregarles otras opciones como semillas. La verdad que tienes razón con tu reflexión y estaré muy atenta de llevar a la práctica lo que señalas. Me encantan los cambios, inventos y creatividad en la cocina y recetas. Un placer saludarte y continua publicando esas increíbles preparaciones. Éxito amiga un abrazo 🤗 desde Cumaná.
Hola @elamaria, muchas gracias por visitar, y lamento la respuesta dos días después a tu comentario. El aroma que perfumó la casa fue realmente bueno, y el sabor del pan también, y de seguro haré la versión definitiva de esta receta.
Me alegra mucho que hayas leído mi reflexión, así sé que algunas personas la han leído. Y es que de veras, es muy cansón ver cientos de versiones de pasta, de tofu, de temphe, de quesillos, de granos, sopas, cremas, etc. No digo que no se puedan presentar recetas que correspondan a un mismo grupo, por ejemplo cremas, pero no es encasillarse en esa categoría en un ritornello infinito.
La cocina es amplísima, y como dije, de pocos ingredientes, variando técnicas, presentación y usando la creatividad, se pueden crear platos bien diferentes.
Un abrazo y feliz semana.
Amiga que gusto leer tu comentario. Espero que compartas la versión definitiva para probar esta rica receta.
Es verdad lo que refieres de las recetas. Espero diversificar mis preparaciones y pronto compartirlas. Un gusto y placer saludarte. Felíz semana para ti también.
Congratulations @sirenahippie! Your post has been a top performer on the Hive blockchain and you have been rewarded with this rare badge
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STOPPrimero que nada, esto se ve riquísimo. Naranja y coco es una combinación ganadora, aunque requiere trabajo y paciencia para incorporarla a un pan casero. Me encanta el aspecto rústico y su color moreno, además de las burbujas de la masa, que se aprecian en la miga hidratada y súper apetecible. Soy amateur, pero tengo bastante tiempo haciendo el pan de mi casa y, para mí, este experimento aprobó con 10/10 pts.! 😁
Ahora, lo que dices sobre la creación de contenido es, a mi parecer, cien por ciento acertado. Creo que es una condición de estas plataformas, algo multifactorial: premiar la constancia y la lealtad sobre la calidad, los círculos cerrados de votación, las listas blancas y los votos automáticos... Nunca se corregirá, según lo veo yo. Lo que puede corregirse es los criterios de los curadores para evaluar y no votar cualquier cosa, pero sabemos que una moneda siempre tiene dos caras y revisar-evaluar-curar requiere de preparación, tiempo, esfuerzo y motivación. No sabemos qué pasa del otro lado. Dicho esto, creo que lo más importante sí persiste y es la libertad que tiene cada quien de publicar su contenido y la de todos los demás, de votarlo.
Gracias por la acertada reflexión. Saludos y mucho pan 😁💓
Hola @marlyncabrera
Gracias por tu visita y por tu súper comentario. Que bueno que te gustó el pan, sé que también tienes experiencia haciendo panes en casa, por lo que aprecio tu opinión al respecto, así que el que me digas que tengo un 10/10 es fantástico.
Respecto a la creación de contenido, coincido contigo en que la libertad debe prevalecer, pues esa es en teoría, la idea central de esta plataforma. Enfoqué mi reflexión desde la perspectiva del legado que dejaremos como creadores de contenido. Yo pienso que Hive, es la mejor forma de documentar nuestra experiencia y nuestro tránsito humano por este planeta. Creo que a futuro, nuestros nietos leerán nuestros blogs y verán qué hacíamos y en parte, quiénes fuimos. Y digo sólo en parte, porque en muchas ocasiones las personas construyen personajes en redes sociales.
Hice esta reflexión, este llamado de atención en base a ese enfoque específico, en lo que cada uno de nosotros, como creador de contenido, nos debemos a nosotros mismos. Sé que hay muchos vicios que conllevan a que las recompensas no sean distribuidas de la mejor manera, y coincido contigo en que es algo multifactorial, sin embargo, no quise quise referirme a ello en mi reflexión; pero sin duda es un aspecto muy importante, que incide directamente en nuestros blogs.
También sé que hacer un post de comida es muy demandante, tanto en inversión de recursos económicos, como de logística y tiempo, y por ello aprecio mucho el esfuerzo que hacen los creadores como tú, al mantenerse fieles y constantes en las comunidades. En tu caso específico mi llamado de atención no se aplicaría, porque diversificas mucho tus recetas, pero me alegra la hayas leído. Y si, curar contenido es algo muy laborioso.
Espero que tengas una semana estupenda, llena de éxitos. Abrazos!
Hermoso ✨ Yo pienso igual. El legado es crucial. Sabes que yo lo hago hasta para mí misma, para volver a mi blog de Hive como quien vuelve al álbum de fotos, claro que menos íntimo, pero sí lo suficientemente honesto.
Cómo siempre, admirada de tu labor en la plataforma. Y agradecida por el valor que le das a nuestro contenido 🙏❤️
Al igual que tú pienso que nuestros blogs son álbumes de recuerdos, que al ser revisitados, releídos, nos muestran quiénes fuimos en tiempos anteriores, y esto nos da perspectiva de nuestras vidas y un cable a tierra también.
Y sí, hago mi trabajo con dedicación y cariño, porque creo en todo el mundo de posibilidades que nos ofrece esta plataforma y en las potencialidades futuras que permitirán su expansión y el crecimiento de cada uno de los que hacemos vida aquí.
Para mí es un honor que seas parte de la familia vegana, y del nicho gastronómico a mi cargo.
Qué así sea. Hive para arriba y nosotros con ella 🙏❤️
Un resultado fabuloso.
Con ganas de probar hacer esta receta.
Saludos
Gracias por la visita @mercmarg, el pan quedó delicioso. Cuando puedas intenta hacerla, pues el amasar y hornear pan es bien satisfactorio, incluso más que los pasteles. Saludos y feliz semana.
Si, es cuestión de decidirme...