좋은 언급입니다.ㅎ 논문에 따르면, '현대 농업이 생산에 중점을 둔 결과로 곡물과 동물 사료를 바꾼 결과로 동물성 고기, 달걀, 심지어 물고기 등 많은 식품에서 오메가 -3 지방산 함량을 감소 시켰다.' 라고 합니다. 아래의 표는 현대사회로 변화하면서 사람의 지방섭취의 변화를 보여주며, 오메가6/오메가3의 비율이 벌어지고 트랜스지방 섭취가 늘어남을 보여줍니다.
[An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Simopoulos AP. Nutrients. 2016 Mar 2]
