Witajcie!
Na moim blogu znajdziecie pomysły na zdrowe dania inspirowane kuchniami świata, zobaczcie przepisy na: indyjskie aloo gobi, azjatycki makaron ryżowy, czy sajgonki.
Prawdziwie upalne dni przywołały we mnie ochotę na obiad w stylu kuchni bliskowschodniej. Kumin, hummus, falafele... Do mojego ukochanego trio, w tym sezonie dołączyła sałatka tabbouleh, która cudownie orzeźwia i syci w takie upalne dni.
Jak przywołać do swojej kuchni smaki bliskiego wschodu? Na talerzu rozsmaruj kremowy hummus, nałóż chrupiące falafele i soczystą sałatkę!
Dzisiejsze przepisy z dedykacją dla @naila7894 ;)
1. Hummus: najlepsze Steemit'owe przepisy na hummus znajdziecie TUTAJ.
2. Falafele z czerwonej soczewicy
Klasyczne falafele przygotowuje się z ciecierzycy. A gdyby tak zrobić je z innego strączka? Myśl o czerwonej soczewicy podsunął mi przepis z książki "Vegenerata sposób na zdrowie" Przemysława Ignaszewskiego. Jeśli ktoś z Was uważa, że kuchnia wegańska jest niemęska, powinien koniecznie zajrzeć na blog Przemka, bo jemu "jaj" w kuchni na pewno nie brakuje! ;))
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy, namaczanej w wodzie przez 12 godzin (soczewicę najlepiej zalać wodą na noc)
- 1 cebula
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka curry
- 1 łyżeczka przyprawy do dań z gyrosa/kebaba lub 1 łyżeczka mielonego kuminu
- szczypta papryki ostrej
- 1/4 łyżeczki soli kamiennej
- 4 łyżki mąki z amarantusa
Przygotowanie:
Soczewicę płuczemy i dokładnie odsączamy z wody, najlepiej jest pozostawić ją przez chwilę na sicie.
Soczewicę przekładamy do miski, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Używając blendera ręcznego miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Przed smażeniem masę na falafele dobrze jest schłodzić przez chwilę w lodówce.
Na patelni rozgrzewamy olej, w dłoniach formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i smażymy na złoty kolor, obracając co jakiś. Ważne jest, by falafele usmażyły się w środku, a nie spaliły na zewnątrz.
3. Sałatka tabbouleh
Za sprawą jednego sekretnego składnika czeka Was mega orzeźwienie! Mięta! To jej absolutnie nie możecie pominąć przygotowując składniki do sałatki.
Składniki:
- 100 g kaszy bulgur
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- 1 papryka
- 1 czerwona cebula
- spory pęczek natki pietruszki
- spory pęczek mięty
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz
- szczypta mielonego kuminu
- szczypta papryki ostrej, świeżej lub w proszku
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (wystarczy 15 minut).
Do ostudzonej kaszy dodajemy pokrojone na małe kawałki warzywa, posiekaną pietruszkę i mięte oraz przyprawy. Wlewamy sok z cytryny i mieszamy.
Na zdrowie!
Moni
ależ Ci smakowicie wyszły te kulki (w kształcie trójkątów :))
..
"jeśli ktoś z Was uważa, że kuchnia wegańska jest niemęska, powinien koniecznie zajrzeć na blog Przemka, bo jemu "jaj" w kuchni na pewno nie brakuje! ;))"
uwielbiam takie wpisy z jajami!
:D
a vegenerat tez brzmi dumnie :)
Bo to są kulki w kształcie trójkątów, najlepsze! ;))
😘
Tabbouleh uwielbiam! A propos, kto wie jak się to wymawia? Zajadałem się nią na Bliskim Wschodzie do upadłego. Najlepiej, gdy jest zimna chociaż świeża. Kiedyś schowałem w lodówce i niestety na drugi dzień zmieniła się soczystą, ale nieapetyczną papkę.
Hm... długo myślałem nad ripostą o wegańskich jajach. Wygrałaś! :D Choć duża klata wcale nie znaczy, że mieszka w niej spory ptak ;))
Co do tabbouleh, to ja nie wiem jak to się piszę (teraz też skopiowałam od Ciebie), a co dopiero wymawia! Także wszelkie podpowiedzi mile widziane ;)
A co do zostawiania sałatki na noc, to jest taka szkoła, która mówi, żeby surowy kuskus (a nawet surowy bulgur) połączyć z warzywami i sokiem z cytryny i zostawić na noc. Wtedy nie trzeba już osobno gotować kaszy i mamy pewność, że nie będzie paćkowata.
;))
W którymś z programów Master Chef wymawiali po prostu "tabule" 😉 falafele z soczewicy świetnie wyglądają i na pewno jeszcze lepiej smakują. Dzięki za link do bloga Vegenerat Biegowy - rzuciłem okiem i chyba będę częstym gościem, bo już pierwsze przepisy mocno mnie zaintrygowały 😉
Ja też słyszalam “tabuli”.
Problem polega pewnie na tym, że w wielu krajach arabskich samogłoski są różne. Gdyby napisać to naszymi literkami wyszłoby pewnie coś takiego: TBBLH - bądź tu mądry! Myślę, że trzeba posłuchać jak to lokalni mówią, na przyklad w tym filmiku:
Czyli coś w ten deseń "tabul" "tabuli" "tabule" ;)
To teraz pozostaje jeszcze nauczyć się to napisać!Dzięki @xuanito, @sweetsandbeyond, @veggie-sloth
Chciałbym mieć kogoś kto by mi gotował takie zdrowe dania ;) Jednak przygotowanie tego jest dla mnie zbyt czasochłonne więc zostanę przy swoich makaronach i sosach pomidorowych ;) Tak czy siak wygląda cudnie!
ha! Ale trafiłeś, dziś na obiad robiłam właśnie spaghetti kukurydziane z pomidorowym sosem i surową cukinią. Hmm.. tylko, że sos pomidorowy sama gotowałam, dłuuugo, więc nie wiem czy to się liczy ;))
A falafele wbrew pozorom szybko się robi, a to naprawdę fajna opcja na białkowy posiłek. Mi zawsze zostaje ich trochę na drugi dzień do pity lub na kanapkę z ketchupem ;)
Fajnie, że do mnie zajrzałeś 😊
Congratulations @zdrowie! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
o jejku jak milo - dziekuje :) trche cierpie nabrak czasu przed wyjazdem ale w niedziele mam gosci - ten falafel i salatka mmmmmmmmmm - naprawde wyglada to mega :)
Jak czytam te Twoje przepisy to dostaję szaleńczej weny :D
Jest!!! I to mój największy sukces :)
Czekam na wieści co tam dobrego upichcicie.
Spróbuję ten twój przepis ....wygląda apetycznie i nigdy nic nie robiłam z soczewicy...
Pozdrawiam !!!