Saludos a todos en la comunidad #hivefood, hace unos días recibí la invitación de @cochanet para participar en la iniciativa Mi plato favorito, creada por @janettyanez y que es este mes esta dedicado al pollo. Por eso después de pensar en las diferentes tipos de preparación de pollo, decidí hacer una receta que me encanta, la cual tiene la particularidad de usar una parte del pollo que no es muy común, porque la gente siempre come la pechuga, las alas o los muslos, olvidando que la molleja de pollo también es parte importante, les comparto entonces unas mollejas de pollo en salsa.
Greetings to everyone in the #hivefood community, a few days ago I received the invitation from @cochanet to participate in the My favorite dish initiative, created by @janettyanez and which is this month dedicated to chicken. For this reason, after thinking about the different types of chicken preparation, I decided to make a recipe that I love, which has the particularity of using a part of the chicken that is not very common, because people always eat the breast, the wings or the thighs, forgetting that the chicken gizzard is also an important part, so I share with you some chicken gizzards in sauce.
Ingredientes/ Ingredients
- 720 gramos de mollejas de pollo
- 500 gramos de tomates
- 1 cebolla
- 1 rama de celery
- 1 rama de cebollín
- 1 rama de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 3 ajíes dulces
- Aceite vegetal
- Sal o adobo y orégano al gusto.
- 720 grams of chicken gizzards
- 500 grams of tomatoes
- 1 onion
- 1 celery branch
- 1 sprig of chives
- 1 branch of coriander
- 3 garlic cloves
- 3 sweet peppers
- vegetable oil
- Salt or marinade and oregano to taste.
Paso 1 / Step 1
Limpiar las mollejas de pollo y colocarlas en la olla de presión, agregar agua suficiente para cubrir, agregar sal y orégano. Cocinar en la olla de presión por una hora. Luego retirar del fuego, esperar a que enfríe un poco y colar el agua.
Clean the chicken gizzards and place them in the pressure cooker, add enough water to cover, add salt and oregano. Cook in the pressure cooker for an hour. Then remove from the heat, wait for it to cool down a bit and strain the water.
Paso 2 / Step 2
En una olla colocar los tomates previamente lavados, sancochar por 30 minutos o hasta que la piel de los tomates se desprenda. Esperar a que enfríe un poco y luego licuar. Pasar la mezcla por un colador para descartar las semillas. Así se obtiene sólo el jugo de tomate.
In a pot place the previously washed tomatoes, boil for 30 minutes or until the skin of the tomatoes comes off. Wait for it to cool down a bit and then blend. Pass the mixture through a strainer to discard the seeds. So you get only tomato juice.
Paso 3 / Step 3
Lavar y picar los vegetales, es decir, la cebolla, ajíes dulces, cebollín, celery, cilantro, además pelar y machacar los ajos. Sofreír estos con un chorrito de aceite vegetal.
Wash and chop the vegetables, that is, the onion, sweet peppers, chives, celery, cilantro, also peel and crush the garlic. Fry these with a drizzle of vegetable oil.
Paso 4 / Step 4
Agregar las mollejas de pollo al sartén, agregar sal y luego agregar el jugo de tomate. Dejar cocinar a fuego alto por 45 minutos hasta que la salsa se ponga espesa.
Add the chicken gizzards to the pan, add salt, and then add the tomato juice. Let cook over high heat for 45 minutes until the sauce thickens.
Resultado / Result
Estas mollejas de pollo en salsa de tomate son deliciosas, no hay que temer a probar esta parte del pollo, gracias a la cocción previa en la olla de presión las mollejas quedan muy blandas, además combina muy bien con al salsa, puede acompañar esta receta con arroz o con pasta, o como en mi país Venezuela también puede rellano una arepa con estas mollejas y disfrutar de una excelente y nutritiva comida.
These chicken gizzards in tomato sauce are delicious, do not be afraid to try this part of the chicken, thanks to the previous cooking in the pressure cooker the gizzards are very soft, it also combines very well with the sauce, it can accompany this recipe with rice or pasta, or as in my country Venezuela, you can also fill an arepa with these sweetbreads and enjoy an excellent and nutritious meal.
¡Muchas gracias por leer! / Thanks so much for reading!
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Que alegría verte decir presente en esta iniciativa, las mollejas de pollo no me simpatizan mucho 😅 creo que era algo que mi mamá cocinaba mucho ya que anteriormente era una de las partes del pollo más económicas, pero si las he comido, tu presentación se ve tan espectacular que me atrevería comerla. Me encantó tu paso a paso y te deseo éxitos en esta iniciativa amiga @yole. Bendiciones 🙏🏼🤗😘❤️🫂💕👌🏼👐🏼👋🏼
Si es una parte más económica del pollo, pero eso no le quita lo sabroso todo está en como se preparare , gracias por la invitación y te invito a ti darle una oportunidad a las mollejas con esta receta
Bendiciones
Eso es muy cierto amiga @yole, la preparación cuenta mucho, pero la mente es algo serio y de niña no me gustaba mucho😅
Ese plato para mí es una delicia guisada, en salsa y frita si por mi fuera me comiera un kilo yo solo, gracias por compartir amiga saludos
Gracias, que bueno que le gusten, esta receta en particular me gusta prepararlas porque va bien con diferentes contornos, además es rendiodora. Saludos y bendiciones
Hola amiga, no todo el mundo prepara mollejas de pollo, yo creo las he preparado como dos veces, y algo muy importante es ablandarlas muy bien y wow con esa salsa tan espectacular que preparaste, seguro están divinas, yo las comería con arepa jejeje. Feliz noche.
Gracias @jessiencasa , son duras pero con la olla a presión es muy fácil ablandarlas y quedan muy sabrosas. Saludos y bendiciones
Las mollejas son mis favoritas en casa siempre esa pieza es solo para mi cuando hacen caldito, me encanta su textura... Muchas gracias por compartir señora @yole!
Gracias a ti Yetsimar por el comentario, me alegra que esta parte del pollo te guste. Saludos y bendiciones
Realmente no suelo comer mollejas a menos que alguien me las ofrezca, pero debo decir que sé bien apetecibles con la preparación que nos compartes. Saludos 🙂.
Muchas gracias, espero algún día las hagas de esta forma y sea agradable para ti. Saludos y bendiciones
Gracias por el apoyo. Saludos
Pues a mi me encantan las mollejas de pollo y esta receta me parece deliciosa😋
Gracias por esta iniciativa, me alegra que te gusten, también me gusta que la gente que no las comen se sientan interesados a probar la receta. Saludos y bendiciones
Dios mío que ricoooo! A mí me encanta la mollejita y dígame los corazoncitos 🤭 me ha gustado mucho tu receta, esto es muy muy sabroso. Suelo prepararlas en leche y quedan brutales 🔥 pero esta manera también es buenísima. La última vez que compre mollejitas me conejearon jajajajaja es decir, era hígado cuando lo abrí casi me da un infarto 🤣
Nunca las he probado con leche, pero me interesa conocer esa receta. Que pena que te metieron hígado pero igualmente aprovecha. Saludos y bendiciones
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Thank you very much
Esta receta me hizo recordar cuando de niña la preparaban, casi siempre en el almuerzo, por ser también guisada pero con la variante que mi mamá la agregaba zanahoria picadita y aceitunas, en realidad son deliciosas con arroz blanco,, así me la disfrutaba, gracias por compartirla @yole! Saludos ✨ 😊
Nunca las he probado con aceitunas, debe ser muy sabroso. Gracias. Saludos y bendiciones
Hola amiga @yole, muy rica tu receta... esa salsa se ve buenísima para comer con arepitas calientes hummmm
Muchas gracias, yo comi en el almuerzo con pasta y en la tarde repetí pero con arepas , muy sabroso. Saludos y bendiciones
Amiga @yole, tu deliciosa receta me ha recordado a mi hermano mayor. Él, cuando menos imaginabas, llegaba con su kilo de mollejitas para que mamá le preparara ese guiso tan rico. Yo, después de casada, las aprendí a preparar. Hasta las sancochaba con sal y luego sofreía. Quedaban deliciosas. Me encantó tu receta, porque además no es común su preparación en los hogares. Generalmente, prefieren las otras piezas del pollo. Éxitos, amiga. Saludos y cariños.😍
Muchas gracias, es verdad incluso no en todas las carnicerías las venden, pero aun así vale la pena preguntar por estas y no perder esta rica receta y otras más con mollejas. Saludos y bendiciones
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This is could be family favorite. It came out so delicious I guess. Just amazing!❤️ thank for the wonderful recipe! This method of cooking is incredibly impressive and yummy. Hope to try this someday!☺️