Amigos de la comunidad de Cocina Creativa, estuve pensando en el tipo de receta, que se podría preparar, con tres berenjenas que tenía en la nevera. Revisé, asimismo, los ingredientes con que contaba y lo que se me ocurrió fue, prepararlas horneadas y rellenarlas con su misma pulpa, mezclada con carne texturizada de soja. Les cuento que aquello quedó, como para repetir. Lo único es que para hacerla, debes contar con suficiente tiempo.
- Friends of the Cocina Creativa community, I was thinking about the type of recipe that could be prepared with three eggplants I had in the fridge. I also reviewed the ingredients I had and what I came up with was to prepare them baked and stuff them with the same pulp, mixed with textured soy meat. I can tell you that it turned out to be something to repeat. The only thing is that you must have enough time to make it.
INGREDIENTES
3 berenjenas
Un tomate tipo manzano grande
Una taza de queso ricotta
100 g de queso rallado
50 g de queso mozzarella
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Una taza de texturizado de soja, con sabor a pollo
Tortillas de espinacas
INGREDIENTS
3 eggplants
One large apple tomato
One cup of ricotta cheese
100 g grated cheese
50 g mozzarella cheese
Salt and pepper to taste
Olive oil
One cup of texturized soy, chicken flavor
Spinach tortillas
PREPARACIÓN
Para el relleno:
Yo había preparado un guiso con la carne texturizada de soja, la puse en remojo por unos 10 minutos, luego de colarla y exprimirle el agua, la sofreí con un chorrito de aceite de oliva, agregándole pimentón, cebolla, ajo, y sal al gusto.Para la guarnición o acompañamiento del plato:
Preparé unas tortillas de espinacas, con avena, huevos,
sal y pimienta.For the stuffing:
I had prepared a stew with the textured soy meat, I soaked it for about 10 minutes, after straining it and squeezing the water out of it, I fried it with a drizzle of olive oil, adding paprika, onion, garlic, and salt to taste.For the garnish or accompaniment of the dish:
I prepared some spinach tortillas, with oatmeal, eggs,
salt and pepper.
Primera cocción
Para las berenjenas al horno
En primer lugar, lavar cada berenjena con agua y un chorrito de vinagre. A continuación, corta cada una en dos partes a lo largo.
Con un cuchillo de punta alargada, haz unos cortes en forma de rombo, para que al hornearlas se cocinen bien.
Colocar las berenjenas ya cortadas en la bandeja donde se hornearán y pincelar cada una con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante cuarenta minutos, o hasta que la carne se haya ablandado.First baking
For the baked eggplants:
First, wash each eggplant with water and a splash of vinegar. Then, cut each one in two parts along its length.
With a knife with an elongated tip, make some diamond-shaped cuts, so that when baking it cooks well.
Place the eggplants already cut in the tray where they will be baked and brush each one with olive oil, salt and pepper.
Bake in the oven for forty minutes, or until the flesh has softened.
Sacar del horno, y aun caliente, extraer la pulpa, con una chuchara , teniendo cuidado de no romper la cáscara . Esa pulpa se va a picar menudita para mezclarla con el guiso de carne de pollo texturizada de soja, previamente preparada.
Rellenar cn esta mezcka cada una de las mitades. En mi caso de tres berenjenas, salieron seis piezas.
Luego, agregar a cada una un poco de aceite de oliva, para que mantengan la humedad.
- Remove from the oven and, while still hot, scoop out the pulp with a spoon, taking care not to break the skin. Chop the pulp finely and mix it with the previously prepared textured soy chicken meat stew.
Fill each of the halves with this mixture. In my case, out of three eggplants, I got six pieces.
Then, add a little olive oil to each one, to keep them moist.
Última cocción
Una vez rellenas las berenjenas con el guiso de pollo texturizado, se coloca encima de cada una el queso mozzarella, los tomates cortados en rodajas, el queso «ricotta» y el queso rallado. Se lleva nuevamente al horno, a 180º, durante media hora aproximadamente.
En la foto pueden ver lo bonito y delicioso que quedó mi receta, sobre todo, por la fusión de los tres tipos de queso, junto con la acidez y dulzor del tomate con el guiso. Todo resultó ser, una mezcla de sabores tal, que al probarlo, sentí una indescriptible satisfacción .Last cooking
Once the eggplants are stuffed with the texturized chicken stew, place the mozzarella cheese, sliced tomatoes, ricotta cheese and grated cheese on top of each one. Bake again in the oven at 180º for about half an hour.
In the photo you can see how beautiful and delicious my recipe turned out, especially because of the fusion of the three types of cheese, together with the acidity and sweetness of the tomato with the stew. Everything turned out to be such a mixture of flavors that when I tasted it, I felt an indescribable satisfaction.
Una vez fuera del horno, se sirve con la tortilla de espinacas previamente preparada. Realmente, es lento el proceso, pero muy satisfactorio. Si la replican lo podrán comprobar.
- Once out of the oven, it is served with the previously prepared spinach omelet. The process is really slow, but very satisfying. If you replicate it, you will be able to check it out.
Finalmente, lo que les puedo decir es que tomé lo que tenía en la nevera, y preparé esta receta. Solo que daba de cada queso una cantidad razonable y logré obtener un buen plato, sin tener que salir a comprar nada fuera del mercado que ya tenía en mi despensa y heladera.
La carne texturizada, la uso muy frecuentemente en casa. Generalmente preparo, una salsa tipo bologñesa, o solo carne para albóndigas o hamburguesas. es un producto demasiado sano y noble.viene de tres tipos, nartural , con sabor a pollo, y a carne.
Espero que les haya gustado esta receta. Cualquier pregunta, no duden en hacerla. gracias por su visita
Saludos y cariños.
- Finally, what I can tell you is that I took what I had in the fridge, and prepared this recipe. Just
I only had a reasonable amount of each cheese left and I managed to obtain a good dish, without having to go out and buy anything, apart from the stock I already had in my pantry and refrigerator.
Textured meat, I use it very frequently at home. Generally, I prepare a Bolognese type sauce, or just meat for meatballs or burgers. It is a very healthy and noble product. It comes in three types, natural, chicken flavored, and meat flavored.
I hope you liked this recipe. If you have any questions, please do not hesitate to ask. Thank you for your visit.
Greetings and love.
Las imágenes son de mi propiedad, capturadas con mi Sa,sung A-12.
The images are my own, captured with my Samsung A-12.
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Qué delicia Nurys. Sabes, me encantan las berenjenas y de diferentes maneras, más aún, conociendo los múltiples beneficios que tiene. Vi que también, se puede hacer mermelada y como amante de los dulces, ya se lo pedí a @zutodoterreno para prepararlo. Cuando lo haga, haré una publicación. Actualmente, tengo en la heladera/nevera, berenjenas en escabeche, que es mi escape, para cuando quiero picotear algo.
Como siempre, una excelente presentación.
Es deliciosa en todas sus formas. Imagínate que si la cortas en tajadas, y las fríes quedan dulcitas, me encantaría ver esa mermelada. Espero por la receta. Saludos y cariños mi querido @palabras1.😍
Esto luce delicioso querida Numa,me encanta que muestras una alternativa para el consumo de carne, y qué genial que hasta viene saborizado el texturizado de soya. Yo recuerdo haberlo preparado en varias ocasiones, pero requería bastante aliños porque su sabor era plano.
Gracias por compartir tu receta :)
Bueno mi querida @eugelys, aquí lo conseguí con esa variedad de sabores. Pero te recomiendo que el que se consigue alla en Venezuela, que se llama carne de soja, lo remojes solo unos cinco minutos, porque si dura más se pone chicloso. Luego de exprimirlo muy bien, hasta que no le sala nada de agua, lo pones sobre una cama de cebolla frita con ajo y dejas que agarre ese gusto. Con esa base ya lista, puedes preparar albóndigas, hamburguesas, pastel de carne molida pero si le agregas un poco de avena, y un huevito , pimentón, comino, sal y pimienta te saldrán unas deliciosas hamburguesas. Yo le preparo a mi esposo que le encanta esa carne de soja, el guiso de las hallacas. Queda genial, porque los aliños son los mismos que se usan para eso. Un abrazote mi bella y gracias por tu gentil visita y comentario.😍
Hola @numa26
Me gusta mucho las berenjenas y las preparo generalmente horneadas con tomate y queso, pero me encantó la manera como le das mas sabor con la carne texturizada de soya y tres tipos de queso. Tengo que hacerla. No se si en Venezuela consiga la soya con esos sabores.
Un abrazo y feliz dia
¡Hola linda! Allá nunca vi la carne texturizada con sabores, pero podría ser, que los chinos la tengan. Porque yo las compro es en el abasto de ellos. Tal vez la están vendiendo ahora. Gracias por tu visita, amiga @popurri .😍
Thats a yummy ingredients, I love eggplant and this is such an interesting recipe. I never tried eggplant with cheese so i'm really curious.
Pues amiga, siempre hay una primera vez, y si no la has probado con queso, te recomiendo, sobre todo mozzarella o parmesano. Es un sabor espectacular, y si cuando vaya al horno le pones encima a cada unas dos hojas de albahaca, te va a fascinar. Así que te invito a probar, y me cuentas. Saludos y cariños @ruffatotmeee.❤️
Se ve delicioso! Creo que compraré berenjenas el fin de semana 😍 muchas gracias por compartirnos esta deliciosa preparación ☺️
Es una buena idea, si las vas a preparar al horno, no necesita que las dejes en sal, para quitar lo amargo que trae. Pero, si vas a hacer otra preparación, debes dejarlas unos diez minutos en sal para que suelte eso amargo y luego las lavas y listo para prepararlas como gustes. Saludos y gracias por tu gentil visita. Saludos y cariños @isauris
Excelente! Seguro las hago en el horno, pero muchas gracias por la recomendación, creo que es un dato importante ☺️ un abrazo
Me gustó tu receta. En especial porque usaste soja texturizada, es un alimento infravalorado y muy bueno. Estoy seguro que eso supo re bien.
Saludos n.n
Un dato, lo consigues en los súper de los chinos. Ellos lo tienen con sabor a pollo y a carne. Ya soy fan de esos texturizados. Gracias @leansorribas, por tu gentil visita y comentario. Y sí, quedó exquisito. Ojalá la puedas replicar algún día en casa. Saludos y cariños.😍
Gracias mi querido @edwing357 y a @creativecuisine, por su valoración y apoyo.
❤️❤️❤️😊🤗
Querida Señora Numa,
El arte culinario de una forma sencilla magistralmente ejecutada, dando como resultado una delicia de rodajas de berenjenas, con tomate madurito, la soya y el quesito agregando su sabor a esta deliciosa preparación.
Sin duda, amo estas recetas sencillamente deliciosas. ❤️
¡Querida, hada de las mieles!
Gracias por tu visita y comentario. La verdad es que no sé si allá la puedes conseguir saborizada. Pero yo me convertí en viciosa de este tipo de texturizado de soja. La uso para preparar una variedad de platos del diario vivir y muy sanos. Un besito, mi bella @aguamiel, mis cariños especiales para ti.😍🤗
no se si caerle a la berenjena o a usted a punta de besos... 🤭
aquí se consigue la soya texturizada, me encanta y la usé mucho pero no la digiero con facilidad, por eso la sustituyo con salsa roja y tomate, la suya es perfección...
reciba mi abraza querida señora numa.
Tan linda mi hada de las mieles. Gracias por tanto. Yo remojo la texturizada solo por diez minutos, y luego la exprimo hasta que queda casi seca. Luego la aliño con especias más, lo que me provoque para que se impregne en sabores y la dejo marinar. La tengo en la nevera y voy usando a medida que necesito. Haz la prueba y verás. Sirve para albóndigas, para que la albóndiga se te compacte, le pones o maicena, o huevito o avena. O los tres. Me encantó este intercambio, mi bella. 💛💙❤️
me gusto mucho que usaste la pulpa de la berenjena para mesclar con el relleno de pollo y así no desperdicias el producto
Sin contar que tu relleno se ve exquisito y esa rodaja de tomate le da un buen toque
y las tortillas son un gran acompañante
En efecto, las rodajas de tomate, le dan ese punto entre ácido y dulce que hace falta en esta preparación con varios ingredientes, donde cada uno tiene su sabor bien definido. Así ninguno se convierte en invasor del sabor. Gracias por tu gentil visita @monipk35. Saludos y cariños. 😍
Sra. Numa! Las berenjenas al horno se ven espectaculares, y la manera en que combina los ingredientes es simplemente perfecta; por acá ya es hora de la cena, tentación visual por esta comida 😉
Gracias por tu visita mi linda. En efecto, estas quedaron superricas. Recomendadas. Un abrazote y mis cariños.😍
Hola bella @numa26. ¡Wuao! ese se ve de un bueno 😋. Es uno de mis platos preferidos, incluyendo el pasticho de berenjenas. Amo a la 🍆 en todas sus facetas.
Gracias por traer esa 😋 receta.
Realmente esta receta quedó espectacular. Yo usé tres berenjenas, pero me quedé corta, te la recomiendo. Además, la berenjena, diría yo, es un milagro de la naturaleza, porque con ella, se pueden preparar infinidad de platos. Desde unas simples tajadas, hasta un buen plato gourmet. Saludos y cariños mi bella @dorytagil2022.😍
¡Se ven delciosas @numa26 y gracias por la receta!
Me encanta que te haya gustado @emiliorios. A la orden . Saludos y un abrazo amigo.😍
Una comida muy completa, además deliciosa y tan saludable 👌
Muchas gracias por compartirla con nosotros, es una gran receta 😊
Muchísimas gracias @carisma77, Por tu gentil visita y comentario. Para mí ha sido un gran gusto, compartirla. Espero que la puedan replicar y verán lo deliciosa que queda. Saludos 😍
Hola amiga entrando col calmita por acá jajaja, no había tenido chance de comentar, pero te cuento que me encanta la preparación, las berenjenas son muy ricas, es mi favorita en muchas comidas de hecho a mi niña le encanta al horno 😊
¡Hola mi querido amigo!, tranqui... Sabes que mi madre, nos comenzó a dar las berenjenas diciéndonos que eran "tajadas de plátano, pero más delgaditas". Después reparaba dizque pasticho y por supuesto le ponía todo lo del pasticho, menos la pasta, y ¿quién no va a amarlas berenjena así? Apunta de engaños... 😁
Un abrazote desde la distancia mi querido @edwing357
Saludos.
Se me hace agua la boca.
Se ven demasiado buenas.
De seguro tomaré tu receta.
Gracias por compartir.
Un abrazo
Muchísimas gracias a ti, por tu lindo comentario. Espero que lo repliques, amiga. Saludos y cariños. 😍